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菠萝饭怎么做才好吃

2020-06-04 本站作者 【 字体:

老人常讲吃水果就吃应季的好,顺应大自然的规律最为健康。从3月份开始就是菠萝上市的季节,广东这里已经满街的在卖菠萝了,5块钱1个,又新鲜又便宜。看着水果店、路边那些黄灿灿的菠萝,有没有流口水的感觉呢?这种南方特有的热带水果,不仅口感清香酸甜美味,还具有很高的营养价值,菠萝含有丰富的糖、粗纤维、矿物质及维生素c和充足水分,又可以起到消炎、美白、开胃作用。因此在干燥的春季吃很适合吃。

春天不吃这水果可惜了,5块钱一个,用来入菜酸甜开胃,太馋人了 (图1)

现在是吃菠萝的季节,你还只会生吃菠萝吗?其实菠萝做菜也很好吃,由于菠萝里面含有菠萝蛋白酶,而盐和高温可以破坏菠萝蛋白酶,所以用菠萝入菜反而会让菠萝更好吃。我觉得最经典的吃法就是菠萝炒饭了,很受小朋友们的青睐,酸甜的菠萝搭配各类的蔬菜和肉类,让平平淡淡的炒饭升华了,丰富的配色,酸酸甜甜的味道,让孩子食欲大增,真是人间美味,光盘不是问题!家里有孩子的亲们,一定要试试这道菜哦!

春天不吃这水果可惜了,5块钱一个,用来入菜酸甜开胃,太馋人了 (图2)

【材料】:菠萝 半个、胡萝卜 半根、火腿肠 半根、虾仁 适量、青豆 50克、蚝油 1勺、糖 少许、米饭 适量、盐 1茶匙

【做法】:1、菠萝对半切开,先用小刀划线,然后用勺子把菠萝肉挖出,菠萝肉用半个就行了,把它切成菠萝粒,用盐水浸泡30分钟后倒掉水沥干,菠萝需泡过盐水后再吃,能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜。

春天不吃这水果可惜了,5块钱一个,用来入菜酸甜开胃,太馋人了 (图3)

2、鲜虾取出虾仁,去掉虾肠,切成两段,放入一点胡椒粉和盐腌制10分钟;

春天不吃这水果可惜了,5块钱一个,用来入菜酸甜开胃,太馋人了 (图4)

3、胡萝卜和火腿肠切丁,青豆清洗干净,配料可以根据自己喜好自由搭配;

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4、小锅烧水,放入胡萝卜丁和青豆煮2分钟,然后捞起备用;

春天不吃这水果可惜了,5块钱一个,用来入菜酸甜开胃,太馋人了 (图6)

5、锅烧热后,加入稍微多一点的食用油,倒入虾仁大火快速滑炒,等虾变色断生后立即盛起备用;

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5、利用锅中剩余的油,倒入玉米、火腿肠和青豆翻炒1分钟,放入蚝油和一点糖调味,翻炒到水分收干,因为青豆和胡萝卜都焯过水,所以不用炒很久;

春天不吃这水果可惜了,5块钱一个,用来入菜酸甜开胃,太馋人了 (图8)

6、放入晾凉的米饭,加入沥干水的菠萝肉翻炒均匀,一开始米饭是结块的,因为炒菠萝的时候菠萝会出水,米饭碰到水后会比较容易炒散;

春天不吃这水果可惜了,5块钱一个,用来入菜酸甜开胃,太馋人了 (图9)

7、待米饭炒散后,加入炒好的虾仁回锅,撒上一点盐调味即可;

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味道酸酸甜甜,甜中带咸超赞,色香味俱全,好诱惑啊,小盆友看到不吃都难,炒多少都不够吃呀!

春天不吃这水果可惜了,5块钱一个,用来入菜酸甜开胃,太馋人了 (图11)

【小提示】:

1、炒饭尽量不要加生抽,即使加的话也要尽量少加,否则做出来的菠萝饭颜色不好。

2、冷饭倒入之后用小火把米饭慢慢加热之后米饭会自然松散。新鲜米饭也一样,前提是煮饭的时候水不要放得太多,不然炒起来黏黏糊糊的


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