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春天是孩子的生长黄金期,一周最少吃2次牛肉,健康营养还增体质

2020-06-04 本站作者 【 字体:

饮食是我们日常生活中的一部分,对于我们每个人来说是至关重要的,特别是对小孩子来说就更加重要了,毕竟他们正处于身体发育的关键时期,而春天是孩子的生长黄金期,家长们当然不能错过这个时间,牛肉是生活中比较常见的一种肉类食物,牛肉之中的蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸特别丰富的,如果能够每天适当的吃一些牛肉,能够帮助改善人体出现的贫血.。红烧牛肉是一道契合大人小孩胃口的菜,我家时不时便要做这道菜,红烧牛肉做法简单,而且口感也美味,令人回味无穷孩子乐意吃、喜欢吃,才会更好吸收其中的营养。春天是孩子的生长黄金期,一周最少吃2次牛肉,健康营养还增体质 (图1)

红烧牛肉的做法:

备用食材:牛腩1000克,豆瓣酱100克,大葱1根,大蒜1头,生姜1块,冰糖30克,生抽80毫升,八角、香叶、桂皮、花椒适量,料酒适量,红烧酱油20毫升;

春天是孩子的生长黄金期,一周最少吃2次牛肉,健康营养还增体质 (图2)

制作步骤:第一步,选择肥瘦相间的牛腩,将其切成方块,放入冷水中浸泡半个小时,去除血水,次干净,同时,将所有的佐料都备好,葱姜蒜分别切好;

春天是孩子的生长黄金期,一周最少吃2次牛肉,健康营养还增体质 (图3)

第二步,锅中添上水,冷水放入料酒和部分的生姜片,同时将牛肉块下锅,开始焯水,大火将锅煮开,用勺子撇干净浮沫,将牛肉捞出,用热水冲洗好;

春天是孩子的生长黄金期,一周最少吃2次牛肉,健康营养还增体质 (图4)

第三步,炒锅中添上少许油,放入冰糖,炒成糖色,放入焯过水的牛肉,大火快炒3分钟,将所有的香料和葱姜蒜一同下锅,同时放入豆瓣酱;

春天是孩子的生长黄金期,一周最少吃2次牛肉,健康营养还增体质 (图5)

第四步,炒均匀,再放入酱油和生抽,炒至上色,将剩余的料酒全部倒入,炒干后,加上热水开始炖,一次性要将水加足,待锅开后,转小火;

春天是孩子的生长黄金期,一周最少吃2次牛肉,健康营养还增体质 (图6)

第五步,继续炖一个半小时,可以尝一下肉是否软烂了,肉变熟后,可以收下汁,出锅。

小编总结:抓住孩子的生长黄金期,对于孩子长个子、长身体都有好的帮助,春天进补最佳季,要多给孩子吃牛肉,一星期最少吃2次,补充蛋白质、氨基酸以及所需的其他基本营养,对于增强孩子的体质有非常好的帮助,对于小朋友来说,吃牛肉要比猪肉更易吸收,而且价值又要比鸡肉高,所以别错过了,大家完全可以根据个人的喜好选择牛肉的不同做法

烹饪小技巧:

1、炒糖色,如果是第一次做,将冰糖炒化便可直接放入牛肉,并且需要大火快炒,如果糖色炒过头,或者炒牛肉火太大翻炒不均匀,都会出现发苦的问题,另外对于出现发酸的问题,有可能是料酒没有炒干就直接加锅盖炖,料酒挥发不了便会发酸;

2、需要根据牛肉的用量来掌握调味料的比例,牛肉事先用冷水浸泡再下锅焯水,是为了更好去除其中的腥气和血水,所以这些步骤都是不可少做的,牛肉焯水不可以用热水,否则肉质会瞬间紧缩,血沫就逼不出来了;

3、炖牛肉,不建议用高压锅,虽说可以节省时间,但味道却不如用砂锅或者是普通的炒锅小火慢炖的好,如果担心不小心吃到大料的,可以事先将香料装入一个纱布中,煮好后便可直接捞出。



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