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煎堆是哪里的小吃?煎堆怎么做才好吃

2020-06-04 本站作者 【 字体:

  煎堆是哪里的小吃 

       首先煎堆是广东地区的传统的油炸小吃,并且深受广东人喜爱的美食。但是煎堆这个名字其它地方不这么叫,煎堆是广东地区的叫法,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆煎堆是一种常见的食物,遍布全国各地,是中国油炸面食之一。

   煎堆的外形不大,拳头大小、油炸糯粉团,表面满是芝麻。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到锅里用油煎成,色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,品尝起来酥化爽脆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口,别有一番滋味。

        并且因煎堆外形圆润,也有团圆甜蜜的寓意

   煎堆品种丰富,有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等,但是最出名的还是属龙江煎堆。

煎堆是哪里的小吃?煎堆怎么做才好吃(图1)


煎堆的做法及配料

主料

main
煎堆130克 豆沙120克3人份
辅料others
食用油1000毫升 鸡蛋1个 清水适量 白芝麻20克

第一步:糯米粉放入盆中,打入一个鸡蛋和加入清水

第二步:揉搓成一个大团

第三步:把大面团搓圆成65克的小面团,接着压扁,加豆沙馅,将口封起来,搓圆滚成光滑的表面

第四步:将白芝麻放进碗里,将搓圆的面团放入白芝麻里面滚一圈,让面团充满白芝麻

第五步:锅里放油烧至冒小泡,控制火候保持不变,放入小面团,用筷子慢慢的不停翻动面团{力度要轻

第六步:小火炸至小面团浮起,然后捞起,放凉两三分钟接着再放入锅炸,此步骤需要重复三、四次才能将面团炸至表面金黄色

第七步:捞出控油

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