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酱烧黄金鲽鱼

2020-06-04 本站作者 【 字体:

小编今天带来的是《酱烧黄金鲽鱼》的菜谱,这是一道简单又好做的家常菜,拿来招待客人可太有面子了!用时仅15分钟,这是一道尽管您是做饭新手也可以轻松搞定的美食,做出来的酱香香味浓的,闻起来诱人,拿它来待客也很有面子哟。不过小编提醒小伙伴们,煎的时候必需要注意,这种鱼易碎,最好用平底锅或者不粘锅煎,尤其是厨房新手,煎和烧的时候不要老翻动哟!

主料

黄金鲽鱼两条三人份

辅料

植物油适量 盐适量 生抽五克 豆瓣酱一大勺 黄豆酱一大勺 料酒适量 大葱克 姜十克


酱烧黄金鲽鱼的步骤



第一步:把大葱、大蒜、姜削皮切成末等待备用


酱烧黄金鲽鱼的步骤
酱烧黄金鲽鱼的步骤

第二步:把黄金鲽鱼洗干净、去鳞,加葱姜蒜、一点盐并且腌十分钟以上

酱烧黄金鲽鱼的步骤

第三步:在平底锅中加入植物油并且烧到八成热,放入黄金鲽鱼,可以用平底锅不沾锅煎鱼,避免黄金鲽鱼煎碎

酱烧黄金鲽鱼的步骤

第四步:将鱼煎到两面金黄色捞起来,大锅一次可以煎两条,省时省力

酱烧黄金鲽鱼的步骤

第五步:锅里加油烧到八成热,下葱姜蒜炒出香味

酱烧黄金鲽鱼的步骤

第六步:加一勺黄豆酱和豆瓣酱炒出红油出酱香味

酱烧黄金鲽鱼的步骤

第七步:烧开水,加一点白糖、生抽再烧出酱香味道

酱烧黄金鲽鱼的步骤

第八步:放入已经煎好的黄金鲽鱼

酱烧黄金鲽鱼的步骤

第九步:顺着锅边加料酒等到大火烧开接着

酱烧黄金鲽鱼的步骤

第十步:调小火候,最好控制在中小火再烧制十分钟,切忌随意翻动,鱼肉易碎,最好的方法是使用小勺子把不好烧到的撒上汤汁,多撒几次,有益鱼肉入味

酱烧黄金鲽鱼的步骤

第十一步:放入1g鸡精,紧接烧到汤汁浓稠

酱烧黄金鲽鱼的步骤

最后大火收汁,收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面,出锅后撒上小葱末和红椒圈作为装饰

                                                                酱烧黄金鲽鱼就完成了

酱烧黄金鲽鱼成品图
酱烧黄金鲽鱼成品图
酱烧黄金鲽鱼成品图

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